Une alimentation équilibrée doit permettre:
👉La couverture des besoins énergétiques.
👉La couverture des besoins en macronutriments, micronutriments et fibres.
👉Un gain de vitalité.
👉La préservation de la santé.
👉L’amélioration des performances sportives.
Equilibre quantitatif:
« Toute méthode suppressive d’une catégorie d’aliments entrainera à plus ou moins long terme un appétit décuplé vers le ou les groupes d’aliments autorisés»
Les fruits frais
Carences:
Constipation
Carences en vit C
Carences en antioxydants
Carences en fibres solubles
Excès:
Troubles digestifs
Déminéralisation
Prise de poids
Les légumes
Carences:
Constipation
Carences minérales
Carences vitaminiques
Excès:
Troubles digestifs
Les féculents
Carences:
Amaigrissement
Fatigue
Non résistance à l’effort
Fonte musculaire
Faim
Excès:
Surpoids/obésité
Diabète
Troubles digestifs
Carences vitaminiques
Les protéines
Carences:
Fatigue
Anémie
Fonte musculaire
Baisses immunitaires
Troubles digestifs
Hypotension
Déminéralisation
Carences vitaminiques
Excès:
HTA (L’hypertension artérielle)
Hyper uricémie
Lithiases uriques
Constipation
Pourquoi diversifier et varier l’alimentation ?
Aucun aliment, à l’exception du lait maternel, n’apporte l’ensemble des nutriments. Une alimentation monotone apportant toujours les mêmes aliments, est source de carences et de surcharges. Tableau « Semaine nutritionnelle équilibrée »

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